Catalogue
fêtes de fin d’année
2026

ASSORTIMENT DE CANAPES APERITIFS SALÉS
(Liste des canapés apéritifs sur demande)

5 variétés – 25€/pers.

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ASSORTIMENT DE TARTINADES (7)
Houmous Carottes / Piment d’Espelette – 350gr
Fromage Blanc / Betteraves / Concombre – 350gr
Tapenade de Tomates confites / Olives Taggiasches – 350gr

40€

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SAUMON LABEL ROUGE GRAVAD LAX (1,4,7)
Agrumes / Aneth / Gin de Luxembourg
Crème Raifort / Blinis

500gr/1kg – 55€/105€

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SAUMON FUMÉ AUX BAIES ROSES (1,4,7)
Crème Raifort / Blinis

500gr/1kg – 55€/105€

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PLATEAU DE POISSONS FROIDS (1,2,3,4,7)
Saumon Fumé en tranche – 250gr
Saumon Gravad Lax en tranche – 250gr
Terrine de Sandre et Ecrevisses – 250gr
Crevettes Sauvages – 8 pièces Crème Raifort / Blinis
80€

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TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD (1,3,7)
Sauternes / Chutney Mangue / Brioche
500gr/1kg – 85€/165€

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TERRINE DE GIBIER (3,7,8,12)
Trompettes / Noisettes grillées Marc de Luxembourg Condiments
65€/120€

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HOMARD EN BELLEVUE (500gr pièce) (2,3,7)
Mayonnaise a l’estragon /Œufs farcis / Condiments
70€

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VELOUTÉ DE BUTTERNUT (1,3,7)
Châtaignes / Huile de graines de courges / Feuilleté au Pecorino

35€/litre.

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FILET DE BŒUF WELLINGTON (1,3,7,12)
Foie gras de canard / Truffes / Sauce Périgueux Pommes Anna /Légumes du moment
49€ / pers.onne (min. 2 personnes)

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BALLOTINE DE CHAPON AUX MORILLES (3,7)
Mille feuilles de pommes de terre Jus de volaille au vin jaune / Panais rôti
39€/personne

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VOL AU VENT A NOTRE FA ÇON (1,3,7)
Volaille / Caille / Ris de Veau /Morilles / Purée Moelleuse
39€/personne

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ASSORTIMENT DE MIGNARDISES SUCRÉES
(Liste des mignardises sucrées sur demande)
5 variétés – 25€/pers..

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BÛCHE AUX TROIS CHOCOLATS (6 PERSONNES) (1,3,7,8)
Crème anglaise à la fleur d’oranger
57€/Pièce

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BÛCHE FRUITS DE LA PASSION/FRAMBOISES
(6 PERSONNES) (1,3,7,8)
Coulis de fruits rouges
57€/Pièce.

VELOUTÉ DE BUTTERNUT (1,3,7)
Châtaignes / Huile de graines de courges / Feuilleté au Pecorino
ou
SUCETTE DE FOIE GRAS DE CANARD MI CUIT (1,3,7)
Gelée de coings et cidre/ Bun and Roll / Chutney poires
ou
RAVIOLES DE HOMARD (1,2,3,4,7)
Bisque au safran/ Poireaux confits/ Agrumes
ou
PRESSÉ DE SANDRE SAUVAGE (2,3,4,7,9)
Ecrevisses/Mayonnaise aux herbes/ Cèleri
ou
TERRINE DE GIBIER (3,7,12)
Trompettes/ Noisettes grillées/Marc de Luxembourg/ Condiments

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BALLOTINE DE CHAPON (3,7)
Mille feuilles de pommes de terre/ Jus de volaille au vin jaune /Panais rôti /Morilles
ou
FILET DE BŒUF WELLINGTON (1,3,7,12)
Foie gras de canard/ Truffes/ Sauce Périgueux / Pommes Anna /
Légumes du moment (min. 2 personnes) ** (+ 10€/personne)
ou
CÔTE DE PORC IBÉRIQUE (1,7,12)
Croute d’herbes et piment d’Espelette/ Endive braisée /Jus au Xérès / Purée moelleuse
ou
NAVARIN DE LOTTE (4,7)
Sauce au champagne / Caviar de truite /Légumes du moment
Pommes persillées

ou
PETITS FARCIS VÉGÉTAUX (Végan)
Boulghour au ras el hanout / Jus de légumes rôtis au thym et romarin

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MANGUE EN VERSION TROMPE L’ŒIL (1,3,7,8)
Sauce passion / Crémeux Coco-Lime
ou
PANACOTTA POIRES (Végan)
Caramel /Marrons
ou
BÛCHE AUX TROIS CHOCOLATS (1,3,7,8)
Crème anglaise à la fleur d’oranger
ou
ASSORTIMENT DE FROMAGES AFFINÉS (5 pièces) (1,7,8)
Chutney Mangue / Fruits secs / Pain aux céréales